请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

聊城在线

  • 0632-6575555
  • 打造本地最大生活服务平台
搜索
查看: 1988|回复: 0

主厨压力大 法餐厅自请退出“美食圣经”

[复制链接]

69

主题

64

帖子

912

积分

网站编辑

Rank: 8Rank: 8

积分
912
发表于 2018-2-1 15:30:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
  因主厨不堪评级压力,法国一家顶尖餐厅自请从《米其林美食指南》除名。米其林公司30日同意这一请求,称这是第一次因这类原因允许餐厅退出这本“美食圣经”。
  Le Suquet餐厅位于法国阿韦龙省拉吉约勒,连续18年获评《米其林美食指南》三星推荐。大约10年前,塞巴斯蒂安·布拉从父亲那里接手这家知名餐厅,悉心经营。但他去年9月萌生“退意”,称不愿继续在接受专业人员不定期抽查的“巨大压力”下烹饪美食。
  “你每年要接受两到三次(评级)审查,时间不定。每道菜品都可能是审查对象,”布拉说,“后厨每天出500道菜品,这意味着其中任何一道都可能被评头论足。”
  布拉坦言,退出《米其林美食指南》或许会降低知名度,但他欣然接受。“我想让自家餐厅翻开崭新一页,不用去想我的创作是否能迎合米其林专业人员的胃口。”
  《米其林美食指南》是米其林公司旗下明星出版物之一,专门介绍可以品尝特色美食的好去处。它每年派出近百名专业人员,让后者以普通顾客身份到餐馆品尝菜肴,自付餐费。在它的三星评级体系中,三星级为最高级,是需提前预约、值得专程品尝的最佳餐馆;二星级为即便绕道也值得一去的餐馆;一星级为附近众餐馆中的首选。
  针对布拉的请求,米其林公司工作人员克莱尔·多兰·克洛泽尔回应说,《米其林美食指南》不愿强人所难

回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表