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日式照烧鸡腿饭怎么做

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发表于 2017-8-8 17:25:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在德克士备考的时间,最常的点的莫过于就是照烧鸡腿饭,相比炸鸡汉堡的热量相对低一些,而且照烧酱汁用来拌饭也算是美味
  工作以后,每每回忆起那段备考时光就不再外头吃照烧鸡腿饭,而是自己在家烹调,无论在食材处理的卫生上,亦或是调味上都要胜于外食
  日式照烧鸡腿饭对我来说不仅是段回忆,更是一款下饭的美味利器,煎的表皮微焦的鸡腿排,同酱汁一同熬煮至收汁,鸡腿排鲜嫩多汁,酱汁咸香入味,只需再备一份味噌汤,就能享用一顿美味


  记忆满满的日式照烧鸡腿饭
  材料;鸡腿两只,姜3片,胡萝卜1/4根,白菜2小棵,清水1碗,味霖3勺,蚝油1勺,日式淡口酱油4勺,白砂糖1茶匙,蜂蜜1勺
  日式照烧鸡腿饭的做法
  1、鸡腿洗净备用

  2、将洗净的鸡腿去骨

  3、将3片姜切成丝

  4、将去骨鸡腿排码放在平底碗中,用叉子在表面戳上几下

  5、将姜丝码放在鸡腿排的底面和表面

  6、倒入2勺味霖,2勺日式淡口酱油,小半碗清水,一茶匙白砂糖腌制鸡腿排,移入冰箱一晚

  7、取一干净小碗,倒入半碗清水,1勺蚝油,2勺日式淡口酱油,1勺味霖,1勺蜂蜜,调拌均匀成照烧汁

  8、将青菜洗净,胡萝卜切片后切花刀

  9、在干净的平底锅内,切记不放油,放入腌制过一晚的鸡腿排

  10、煎至一面微焦后翻面煎另一面

  11、倒入调拌好的照烧汁,加盖,中火焖

  12、再另一个锅里置入适量清水,水沸以后加入切好的胡萝卜花和青菜,焯熟后捞出备用

  13、待酱汁稍见浓稠,将鸡腿排翻一面继续焖至酱汁收至光亮浓稠即可关火

  14、将鸡腿排夹出,切成大小合适的块状

  15、装一小碗饭,倒扣在盘子上,在米饭上撒少许拌饭鱼松,并在边上码上青菜和鸡腿块,再在鸡腿表面淋上照烧酱汁即可

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